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あじのサルサマリネ（2024.6月号）

記事ID：0022346 更新日：2024年6月20日更新 印刷ページ表示

あじのサルサマリネ（255kcal/人）

あじのサルサマリネ

 

材料　～ 2人前 ～

  • あじ（3枚おろし）...160g
  • 塩、こしょう...少々
  • 片栗粉...大さじ1
  • 油...適量
  • トマト...1個
  • 玉ねぎ...１/4個
  • ピーマン...1個
  • オレンジ...1個
  • （A）酢...大さじ１
  • （A）塩...小さじ1/4
  • （A）タバスコ...小さじ1/2
  • （A）オリーブオイル...大さじ1

材料

 

作り方

1. あじは3～４等分に切る。塩、こしょうで下味をつけて、片栗粉をしっかりまぶす。

鯵を切る

片栗粉をまぶす

 

2. トマトは1.5cm角に切る。

トマトを切る

 

3. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかり水気を切る。

玉ねぎを切る

玉ねぎを水にさらす

 

4. ピーマンは横に薄切りにする。

ピーマンを切る

 

5. オレンジは皮をむいて小房にする。

オレンジの皮をむく

 

6. バットにAと2～5を合わせて混ぜる。

マリネ液を作る

 

7. フライパンに少し多めの油を熱し、1を並べて両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

鯵を焼く

焼き上がり

 

8. 油を切って6に加えてざっくり混ぜて、味がなじむまで漬けておく。

鯵もマリネする

 

9. 器に盛りつけて完成！

完成

 

旬の食材のご紹介

あじ

脳細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするEPAを多く含む。ほかにタウリンやカリウムなども多い。

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