ふわふわシュウマイ（取り分け離乳食レシピ）

大人用

材料（2人分）

• 鶏ひき肉…100ｇ
• 絹ごし豆腐…100ｇ
• ピーマン…30ｇ
• にんじん…30ｇ
• 玉ねぎ…30ｇ
• 塩…小さじ1／2
• 片栗粉…大さじ2
• シュウマイの皮…18枚

作り方

1　豆腐の下処理

豆腐は熱湯で2～3分茹で、しっかり水切りをしてつぶす。

2　野菜をみじん切り

ピーマン、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

3　シュウマイのタネを作る

「2」に片栗粉を混ぜて、鶏ひき肉と「1」と塩を加えてよく混ぜ、6等分にする。

4　皮を作る

シュウマイの皮3枚を少しずつずらして、重なるところに水をつけ、「3」の具の1／6量を乗せて包む。同様に6個作る。

5　シュウマイを蒸す

クッキングシートを蒸し器に敷き、その上にシュウマイを並べる。蒸し器で強火で15分ほど蒸す。

このとき、付け合わせの野菜も一緒に蒸すとよい。

• Point：フライパンで作る場合は、キャベツを敷いて水100ｃｃを入れてからシュウマイを並べ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

6　お好みでからしや酢醤油をつけ、完成！

ごっくん期（5～6か月頃）

大人用から人参を取り出し、すりつぶす

「大人用 2」からにんじん15ｇを取り出し、やわらかくなるまで茹でるか、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分程加熱する。

すりつぶして耐熱容器に入れ、だし汁、水溶き片栗粉を適量加え、600Ｗの電子レンジで20秒程加熱する。

• Point：水溶き片栗粉は片栗粉と水を1：2の割合で作りましょう。加熱が足りない場合は、10秒ずつ追加で加熱してください。

完成！

もぐもぐ期（7～8か月頃）

大人用から豆腐・人参・玉ねぎを取り出し、みじん切り

「大人用 1」から豆腐30ｇを、「大人用2」からにんじん10ｇ、玉ねぎ10ｇを取り出す。

にんじん、玉ねぎはふんわりラップをかけてそれぞれ電子レンジで1分程加熱し、みじん切りにする。

具材にだし汁、水溶き片栗粉を加える

鍋にだし汁50ｃｃを沸かし、豆腐をスプーン等で崩しながら入れる。

にんじん、玉ねぎも入れて、適量の水溶き片栗粉でとろみをつける。

完成！

かみかみ期（9～11か月頃）

大人用から肉だねを取り出し、蒸す

「大人用 3」から肉だね15～20ｇを取り出す。2ｃｍくらいの大きさに丸め、蒸し器で一緒に蒸すか、熱湯で茹でる。

大人用から野菜を取り出し、粗みじん切り

「大人用 2」からピーマン、にんじん、玉ねぎを取り出す。

鍋にだし汁と野菜を入れて煮て、やわらかくなったら粗みじん切りにする。

野菜あんを作る

先ほどのだし汁に野菜を戻し、ごく少量のしょうゆで味をつけ、適量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜あんの完成。

肉団子に野菜あんをかける。

• Point：肉団子は大きめに作り、崩しながら食べさせてあげてもＯＫです。
• Point：ピーマンは茹でた後、冷水にとると簡単に皮をむくことができます。

完成！

ぱくぱく期（12～18か月頃）

大人と同じように作ろう

大人と同じように作り、「大人用 5」で取り出して1／4の大きさに切る。

シュウマイを蒸すときに、手づかみ食べ用の野菜（にんじんやブロッコリーなど）を一緒に蒸して添えるとよい。

• Point：シュウマイの味だけで十分おいしいので、追加の味付けは必要ありません。

完成！