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さばのミルク味噌煮（2026.10月号）

記事ID：0031585 更新日：2026年10月20日更新 印刷ページ表示

さばのミルク味噌煮

さばのミルク味噌煮

 

材料（2人分）（1人分エネルギー258kcal、食塩相当量1.3g）

​​さば・・・・・・・・2切れ
酒・・・・・・・・・大さじ2
しょうが・・・・・・1/2かけ
（A）牛乳・・・・・・100ｍｌ
（A）みそ・・・・・・大さじ1
（A）砂糖・・・・・・大さじ1
（A）輪切り唐辛子・・適量

作り方

  1. 耐熱ボウルにさばと熱湯を入れて1分間おく。表面が白っぽくなったら取り出して水で洗い、水気をふき取る。
  2. しょうがは薄切りにする。（A）をよく混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに　（1）を入れてさば全体に酒をかけ、（A）、薄切りにしたしょうがを加える。クッキングシートでしっかりと落とし蓋をする。
  4. 鍋を強火にかけ、ふつふつとしてきたら、弱めの中火にして10分煮る。そのまま余熱で火を通す。
  5. 器に盛りつけ、煮汁をかける。
    ※煮汁が多い場合は、さばを盛り付けてから煮汁を煮つめる。

旬の食材のご紹介

さばの栄養

さば2匹画像

必須脂肪酸であるDHAやEPAを豊富に含む。他にたんぱく質や鉄、ビタミンD等も多く含まれる。

 

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