食生活改善推進員　令和8年度研修レシピ

健康づくりメニューを公開

　食生活改善推進員は、食を通じた健康づくりを進めるために年5回程度、研修会を行っています。ここでは、研修会での実習メニューについてご紹介します。ぜひ、ご家庭でもチャレンジしてみてください！
　また、当メニューを用いて、食生活改善推進員による食事や健康に関する講話や調理実習を受けることも可能です。料理教室等のご希望がありましたら、地域の食生活改善推進員にご相談ください。地域の食生活改善推進員をご存知ない方は、健康増進係までお問合せください。
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ぜひ、ご家庭でチャレンジしてみてください！

１．やわらかよだれ鶏、きのこスープ、青のりポテト、バナナと小豆のクリーム春巻
★生活習慣病予防につながるメニューです★

・鶏胸肉はブライン液に漬け込むことで柔らかくしっとり仕上げることができます。
・鶏肉のゆで汁には旨味がたっぷり。スープに使えばおいしく食べられます。
・青のりポテトは、新じゃがの場合皮つきのまま作れます。皮ごとよく洗い、芽は取り除いて調理してください。
・バナナの小豆のクリーム春巻は薄く油をひいたフライパンで焼いてもよいです。

【1人分栄養価】エネルギー：617kcal、食塩相当量：2.8g

２．白ごはん、親子煮、切干大根のサラダ、小松菜と油揚げの煮びたし、小豆羊羹
★非常時に役立つパッククッキングメニューです★

・パッククッキングをおこなう際は、必ず耐熱性のポリ袋を使用してください。
・パックするときは、中の空気をしっかり抜き、袋の上の方でしっかりと結んでください。
・ポリ袋が鍋肌に触れないように注意してください。

【1人分栄養価】エネルギー：663kcal、食塩相当量：3.5g

３．ふわふわしんじょ椀、ミートボールスコッチエッグ、フライパンバナナケーキ
★親子でチャレンジしてほしいレシピです★

・ふわふわしんじょ椀のだしの取り方は好きな方法でOKです。
・ミートボールスコッチエッグは半分に切って盛り付けると断面がきれいです。
・フライパンバナナケーキはこげないように弱火でじっくり焼くと上手に焼き上がります。

※すべて一度に食べるとエネルギーが高いので、フライパンバナナケーキはおやつにするとよいです。

【1人分栄養価】エネルギー：780kcal、食塩相当量：2.2g

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４．鮭のタルタルパン粉焼き、具だくさんみそ汁、きのこの和風マリネ、抹茶ミルクわらびもち
★バランスよく食べるためのレシピです★

・鮭のタルタルパン粉焼きは、オーブンで焼いてもOKです。タルタルソースが鮭からこぼれ落ちないよう、ぎゅっと押さえつけて焼くときれいに焼き上がります。
・きのこの和風マリネは好みの種類のきのこに変更してもおいしく食べられます。
・抹茶ミルクわらびもちは、鍋を火にかけたら絶え間なく混ぜ続けることでダマになることなくなめらかに仕上がります。

【1人分栄養価】エネルギー：701kcal、食塩相当量：2.7g

５．白い麻婆豆腐、かぼちゃとバジルのサラダ、梅干しととろろ昆布の梅醤番茶風スープ、抹茶と甘酒のプリン
★カルシウム、たんぱく質をしっかり摂れるレシピです★

・白い麻婆豆腐はスキムミルクを使うことでカルシウム量をアップすることができます。
・かぼちゃはしっかり水分をとばすことでおいしく仕上がります。
・梅醤番茶スープは塩分控えめのスープなので、チューブタイプのしょうがではなく、生しょうがをすりおろした方が香り高くおいしく食べられます。

【1人分栄養価】エネルギー：685kcal、食塩相当量：2.5g

※タイトルをクリックするとPDFファイルにてレシピをご覧いただけます。