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春菊のからしマヨ和え（2026.1月号）
春菊のからしマヨ和え（89kcal/人）
材料 ～ 2人前 ～
- 春菊...100g
- カニカマ...20g
- (A)マヨネーズ...大さじ1
- (A)練りからし...小さじ1／2
- (A)しょうゆ..小さじ1／2
- すりごま...少々
作り方
1. 鍋に湯を沸かし塩少々(分量外)を加え、春菊をさっと茹でたら冷水にとり、水気をしっかりと絞って約3ｃｍ幅に切っておく。
2.カニカマはさいてほぐしておく。
3. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、(1)、(2)を加えて和え、器に盛りすりごまをふりかける。
旬の食材のご紹介
春菊の栄養
春菊には抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富で、生活習慣病の予防や免疫力アップに効果が期待される。
またカルシウムやビタミンKも多く含まれ、骨粗しょう症が気になる方にもおすすめ。
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