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かぼちゃのポタージュ（2025.12月号）
かぼちゃのポタージュ（262kcal/人）
材料 ～ 2人前 ～
- かぼちゃ...350g
- 玉ねぎ...中1/2個
- バター...15g
- 水...150ｍｌ
- 牛乳...250ｍｌ
- 粉コンソメ...小さじ1
- 塩...少々
- パセリ...適宜
作り方
1. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切り落として薄切りにする。
2.鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める 。かぼちゃも加えて混ぜバターがなじんだら水を加え、蓋をして弱火で10～15分煮る。
3. かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
4. 牛乳、粉コンソメを加えて再び火にかけ、よく混ぜながら沸騰直前まで温める。塩を加えて味をととのえ、器に盛り、あれば刻みパセリを飾る。
旬の食材のご紹介
かぼちゃの栄養
かぼちゃに含まれるβ‐カロテンやビタミンC・Eには強い抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を健康に保ち、美肌効果や老化抑制効果、免疫力の向上が期待される。
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