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鮭とレンコンの甘酢炒め（2025.10月号）
鮭とレンコンの甘酢炒め（308kcal/人）
材料 ～ 2人前 ～
- 鮭...二切れ
- 塩...少々
- レンコン...70g
- さつまいも...70g
- ピーマン...1個
- 片栗粉...大さじ2
- 油...大さじ1・1/2
- (A)しょうゆ...小さじ2
- (A)砂糖...小さじ2
- (A)みりん...小さじ2
- (A)酢...小さじ2
- (A)酒...小さじ2
作り方
1. 鮭は一切れを4等分に切って塩をふり10分ほど置き、クッキングペーパーで余分な水分を押さえてふきとる。
2. レンコンは皮をむき、さつまいもは皮付きのまま7mmの厚さの半月切りにして水にさらし、クッキングペーパーで水気を拭いておく。
3. （1）（2）に片栗粉を薄くまぶす。ピーマンはひと口大の乱切りにしておく。
4. フライパンに油を入れて温め、（3）を順に焼いていく。
5.火が通ったら合わせておいたAをまわし入れ、全体にからめたら完成！
旬の食材のご紹介
鮭の栄養
良質なたんぱく質に加え、強い抗酸化力を持つアスタキサンチンが含まれる。またカルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDや、動脈硬化予防に有効なDHA・EPAも豊富。
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