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1. ブリは大きめの一口大に切る。
2. Aをからめて20分程おき、下味をつける。
3. 2.をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。
4. サラダ油をフライパンの底から2cm程度まで入れ、170~180℃に熱する。ブリを入れて全体が少し色づくまで揚げる。
5. 大根をすりおろし、汁気をしぼる。酢、しょうゆを加えてよく混ぜ、みじん切りにしたしょうがを加えてさらに混ぜ合わせる。
6. ブリを器に盛り、5.をかけ、ねぎを散らして完成!
ビタミンDや鉄、タウリンなどを多く含む。また脳細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするEPAも多く含まれる。